Der Nachweis von Tierarten in Lebensmitteln ist von zentraler Bedeutung für die Lebensmittelsicherheit, den Verbraucherschutz sowie die Bekämpfung von Lebensmittelbetrug (Food Fraud). Die eindeutige Artenidentifikation stellt damit einen wesentlichen Bestandteil der Authentizitätsprüfung und Qualitätssicherung dar.
Insbesondere bei vermengten, stark verarbeiteten oder thermisch behandelten Produkten ist oft nicht mehr nachvollziehbar, welche Tierarten enthalten sind. Gerade bei Halal- oder Kosher-Produkten ist der Ausschluss bestimmter Tierarten von entscheidender Bedeutung. Ebenso ist bei vegetarischen und veganen Lebensmitteln der sichere Nachweis der Abwesenheit tierischer Bestandteile essenziell. In ethischen, religiösen und deklarationsrelevanten Fragestellungen sind daher hochsensitive und spezifische Analysenverfahren erforderlich.
Unser Labor bietet basierend auf artspezifischen genetischen Zielsequenzen sensitive und spezifische qualitative DNA-Analysen mittels Real-Time-PCR (qPCR) zur Bestimmung folgender Tierarten an:
